Prefácio
É um prazer cozinhar os legumes que cultivamos com as nossas
próprias mãos, condimentar pratos com ervas aromáticas acabadas
de colher ou trincar frutos frescos que plantámos no nosso quintal.
O sabor daquilo que cultivamos e colhemos com as nossas mãos é
incomparável e este pequeno prazer está mesmo à mão de semear;
basta munir-se com algum equipamento e informação.
Neste livro encontrará conselhos, técnicas e fichas práticas indi-
viduais (repartidas entre ervas aromáticas, hortaliças e pequenos
frutos), dedicadas a cerca de cinco dezenas de espécies. Trata-se de
um manual prático, acessível para principiantes, mas útil também
para aqueles que já cultivam uma horta em casa. Destina-se tanto a
pessoas que dispõem de uma grande parcela de terra, como a quem
possui um pequeno canteiro, jardim, terraço, varanda ou apenas o
parapeito de uma janela.
Os temas são abordados de uma forma fácil, traduzindo de modo
pragmático todo o conhecimento científico que está subjacente
a cada assunto. Isto porque o nosso objetivo é que seja capaz de
maximizar a sua experiência enquanto hortelão amador e não
fornecer-lhe um compêndio técnico e teórico completo.
Se se sente tentado a abraçar as lides da horticultura; aventure-se!
O primeiro passo é querer. Deixe que este manual o guie nas etapas
seguintes, da escolha das plantas à composição dos seus pratos.
Pelo caminho, obterá ainda dicas sobre como organizar a horta, que
equipamento escolher, como identificar os diversos tipos de solo e
também o que fazer para os corrigir e enriquecer.
Do que está à espera para pôr as mãos na massa (e na terra)?